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Solutions pour Recycler les Déchets Alimentaires

Chaque année, l’Europe génère 88 millions de tonnes de déchets alimentaires.* La Belgique, quant à elle, enregistre le chiffre alarmant de 3,6 millions de tonnes de déchets alimentaires par an.

D’ou Proviennent les Déchets Alimentaires?


Il est difficile d’éliminer totalement le gaspillage alimentaire, même dans les cuisines les mieux organisées. Ces déchets proviennent de différentes sources. Dans le secteur hospitalier, les déchets alimentaires proviennent de la préparation des repas et des plateaux des consommateurs. Vous devez impérativement identifier la provenance des déchets alimentaires afin de pouvoir optimiser leur gestion.

En Belgique, les ménages ainsi que les secteurs de la restauration et de la santé sont responsables de la quantité la plus importante de déchets alimentaires générés dans le pays.

Les entreprises et autres locaux professionnels doivent installer des corbeilles de tri pour déchets alimentaires dans les cuisines, sur les aires de restauration et les allées des restaurants afin d’assurer la collecte correcte des déchets alimentaires.

 
Nexus® Shuttle Corbeille pour déchets alimentaires
Nexus® Shuttle Corbeille pour déchets alimentaires

  • Vidage facile et rapide – conçu pour être manipulé sans difficultés
  • Pédale d’ouverture robuste conforme à la réglementation relative à l’hygiène des denrées alimentaires 
  • Ce bac ne comporte aucunes trappes salissantes, il peut donc être désinfecté et nettoyé sans difficultés
  • Le dispositif du couvercle permet de le maintenir ouvert pendant l’utilisation du bac 
  • Fabriqué en matériau Durapol, qui offre une résistance et une solidité exceptionnelles
  • Structure légère qui permet de manipuler le bac sans aucune difficulté
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Comment recycle-t-on les déchets alimentaires ?


On utilise principalement deux méthodes pour recycler les déchets alimentaires: le "compostage en milieu fermé " ou  la "digestion anaérobie". Ces deux procédés permettent d’obtenir des produits différents.

Le compostage en milieu fermé

La plupart des gens ont entendu parler du compostage, cette méthode de recyclage consiste à mélanger des substances organiques afin de les laisser se décomposer pour qu’elles se transforment en engrais. Le compostage en milieu fermé fait référence à l’application de cette méthode dans un milieu clos ou le taux d’humidité et la température sont surveillés. Ce processus dure généralement 10 semaines, durant les premières semaines (2 à 4) le tas de déchets est conservé dans du compost dans un endroit clos et il y reste 6 à 7 semaines afin de se décomposer.

Digestion Anaérobie

La digestion anaérobie est une méthode qui doit être également utilisée dans un endroit clos, toutefois comme son nom l’indique, lors de ce processus les matières organiques se dégradent en l’absence d’oxygène. Elle permet donc de créer du biogaz, qui est un mélange de dioxyde de carbone et de méthane. Ce biogaz peut être utilisé pour alimenter le chauffage, les moyens de transports ou créer de l’électricité. Cette méthode permet également de produire un engrais riche en nutriments qui peut être utilisé à des fins agricoles.

Quels sont les avantages du recyclage des déchets alimentaires ?


Les avantages du recyclage des déchets alimentaires sont multiples. La collecte et le tri des déchets alimentaires contribuent à réduire la taxe d’enlèvement des ordures pour les entreprises, ainsi qu’à réduire les émissions de gaz à effet de serre étant donné que les déchets alimentaires n’atterrissent plus dans les décharges, éliminant ainsi la production du méthane pendant le processus de mise en décharge.

schéma de recyclage

Que peuvent faire les entreprises pour réduire les taux de déchets alimentaires ?


Les déchets alimentaires sont un phénomène très répandu et, en raison des déchets tels que les sachets de thé, les épluchures de fruits et le marc de café, ils sont généralement inévitables. Toutefois, il y a des stratégies que les entreprises peuvent appliquer pour réduire leurs taux de déchets alimentaires.

  • Réaliser un audit ‘déchets’

En réalisant un audit ‘déchets’, l’entreprise comprend et prend conscience des déchets qu’elle produit et agit suivant les recommandations de l’audit en vue d’améliorer son taux de recyclage.

  • Traçabilité des déchets alimentaires

Grâce à la traçabilité, une entreprise connaîtra précisément la provenance des déchets alimentaires. Ainsi pourra-t-elle prendre des mesures censées réduire les déchets au maximum.

  • Démarrer un programme de recyclage

Une fois que l’entreprise a réalisé son audit ‘déchets’ et a réduit la quantité de déchets au maximum, la mise en place d’un programme de recyclage est une étape supplémentaire pour réduire le taux de déchets alimentaires. Agissant en fonction des recommandations de l’audit et des résultats de la traçabilité des déchets, l’entreprise peut adopter des décisions majeures concernant la taille, le type et l’emplacement des corbeilles de tri sélectif.

    Poubelle Combo™ avec porte-plateaux
  • Repérer les corbeilles de tri pour déchets alimentaires appropriées

Grâce à notre gamme complète qui propose des tailles, des designs et des coloris variés ainsi que des modèles pourvus d’un couvercle pour retenir les relents et d’une pédale pour permettre le dépôt aisé des déchets, repérer la corbeille pour déchets alimentaires qui vous correspond le mieux n’a jamais été aussi facile. Avec sa capacité de collecter 60 litres de déchets alimentaires et sa structure légère qui assure un déplacement et une manipulation aisés de la corbeille, un modèle telle que la Nexus® Shuttle Corbeille pour déchets alimentaires constitue une solution appropriée pour les cuisines professionnelles, les cafés et les zones de préparation des aliments. Pour les aires extérieures ou les cuisines qui génèrent de grandes quantités de déchets alimentaires, des modèles comme la Poubelle Combo™ pourraient être plus appropriés. Avec sa capacité de 140 litres et sa large ouverture ainsi que son clapet qui retient les relents, la Poubelle pour la restauration Combo peut collecter de grands volumes de déchets alimentaires.

  • Organiser la collecte des déchets alimentaires

Deux types de collectes sont proposés et devront être organisés et mis en place via des organismes de collecte externes. Pour les sites qui génèrent des quantités réduites de déchets alimentaires, la création d’une zone de compostage in situ est également envisageable.

Alors, quelle sera la suite ?


En adoptant des stratégies de recyclage dynamiques et convaincus de la nécessité de réduire au maximum leurs déchets, les entreprises et autres acteurs économiques peuvent parvenir à diminuer leurs taux de déchets alimentaires.

N'hésitez pas à nous contacter, nous vous offrons nos meilleurs conseils pour le choix approprié d’une corbeille pour déchets alimentaires ou pour vous aider à mettre en place un programme de recyclage performant.




Sources

*https://en.reset.org/global-food-waste-and-its-environmental-impact-09122018/

posté à l'origine 14 août 2017
mercredi 12 janvier 2022